Τι είναι η δίαιτα χαμηλής ισταμίνης;

Περιεχόμενο

• Τα οφέλη
• Πως δουλεύει
• Σκέψεις
• Διατροφή χαμηλής ισταμίνης έναντι άλλων δίαιτας

Μια δίαιτα χαμηλής ισταμίνης μπορεί να προταθεί σε άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη. Η ισταμίνη είναι μια χημική ουσία που απελευθερώνεται από τα ιστιοκύτταρα στο ανοσοποιητικό σύστημα όταν το σώμα συναντά ένα αλλεργιογόνο, το οποίο προκαλεί αλλεργική αντίδραση. Η δυσανεξία στην ισταμίνη, αλλιώς αναφέρεται ως εντερική ισταμίνωση, είναι μια πολύ σπάνια κατάσταση που εκτιμάται ότι επηρεάζει περίπου το 1% του πληθυσμού. Είναι πολύ δύσκολο να διαγνωστεί και συχνά χαρακτηρίζεται από συμπτώματα όπως φαγούρα, κνίδωση, φτέρνισμα, υδαρή μάτια, άσθμα, πονοκεφάλους, κοιλιακό άλγος, διάρροια, ταχυκαρδία και υπόταση. Η κατανάλωση μιας μεγάλης ποσότητας τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη μπορεί να προκαλέσει αυτήν την απόκριση, αλλά το να καταλάβετε ποια τρόφιμα προκάλεσαν απόκριση μπορεί να είναι περίπλοκο.

Μόλις αποκλείονται οι τροφικές αλλεργίες, οι άνθρωποι μπορούν να δοκιμάσουν μια δίαιτα χαμηλής ισταμίνης. Αυτός ο τύπος διατροφής είναι πολύ περιοριστικός και δεν πρέπει να ακολουθείται μακροπρόθεσμα. Επιπλέον, τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλής ισταμίνης θα πρέπει να τα βλέπουν οι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι ή επαγγελματίες διατροφής για να βεβαιωθούν ότι λαμβάνουν επαρκή διατροφή.

Τα οφέλη

Δεν υπάρχουν πολλές μελέτες που να εξετάζουν τα οφέλη μιας δίαιτας χαμηλής ισταμίνης, πιθανώς λόγω της δυσκολίας παρακολούθησης μιας δίαιτας χαμηλής ισταμίνης και της πολυπλοκότητας της διάγνωσης της δυσανεξίας στην ισταμίνη. Μια μικρή μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Ιταλία διαπίστωσε ότι, όταν οι άνθρωποι περιόρισαν την πρόσληψη τροφών που προκαλούν ισταμίνη, τα συμπτώματά τους βελτιώθηκαν. Αυτοί οι άνθρωποι δεν είχαν τροφικές αλλεργίες ή άλλες γαστρεντερικές παθήσεις.

Υπάρχουν πολλοί περιορισμοί στην εξέταση του ρόλου της ισταμίνης στη διατροφή, και τις περισσότερες φορές, μεμονωμένες περιπτώσεις πρέπει να εξεταστούν. Μέρος αυτού του λόγου είναι επειδή δεν είναι δυνατόν να αποφευχθεί η ισταμίνη εντελώς - η έκθεση σε ισταμίνη υπερβαίνει τη δίαιτα.

Επιπλέον, επειδή ορισμένα άτομα είναι πιο ευαίσθητα στην ισταμίνη, μια δοσοεξαρτώμενη απόκριση είναι εύλογη. Αυτό καθιστά απαραίτητη τη διατροφή με εναλλαγή, όπου αποφεύγονται ορισμένα τρόφιμα και στη συνέχεια προστίθενται ξανά σε συγκεκριμένες ώρες. Η διατήρηση ενός περιοδικού τροφίμων για μερικές εβδομάδες και η παρακολούθηση των συμπτωμάτων είναι επίσης σημαντική για την ανακάλυψη των τροφών που προκαλούν.

Δυσανεξία στην ισταμίνη έναντι τοξικότητας στην ισταμίνη

Η τοξικότητα της ισταμίνης, που αναφέρεται επίσης ως σκομβροτοξική δηλητηρίαση των ψαριών, είναι αποτέλεσμα της κατάποσης χαλασμένων ψαριών, όπως τόνου ή σκουμπριού. Δεν θεωρείται αλλεργία ή δυσανεξία και συνήθως πρέπει να αντιμετωπίζεται με αντιισταμινικά και υποστηρικτική φροντίδα.

Πως δουλεύει

Εάν έχουν αποκλειστεί τροφικές αλλεργίες και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις όπως η κοιλιοκάκη, ο γιατρός σας μπορεί να προσπαθήσει να προσδιορίσει εάν έχετε δυσανεξία στην ισταμίνη. Για να το κάνουν αυτό, μπορεί να σας ζητήσουν να κάνετε μια δοκιμή τσίμπημα του δέρματος (η οποία συχνά μπορεί να είναι αναξιόπιστη) ή να μετρήσετε το αίμα σας για να ελέγξετε τη δραστηριότητα της διαμινοξειδάσης (DOA), το κύριο ένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό της ισταμίνης. Συχνά, τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη έχουν ανισορροπία στην ισταμίνη λόγω του συνδυασμού υπερβολικής ισταμίνης και έλλειψης DOA.

Εάν έχετε δυσανεξία στην ισταμίνη, μπορεί να σας ζητηθεί να ακολουθήσετε δίαιτα χαμηλής ισταμίνης. Επειδή όλοι ανταποκρίνονται στην ισταμίνη διαφορετικά, πρέπει να δημιουργηθεί ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα γεύματος.

Τις περισσότερες φορές, θα ξεκινήσετε αργά παίρνοντας τροφές υψηλής ισταμίνης και καταγράφοντας συμπτώματα. Εάν διαπιστώσετε ότι τα συμπτώματά σας έχουν βελτιωθεί μετά την αφαίρεση μιας τροφής που προκαλεί, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το φαγητό προσωρινά και να προσπαθήσετε να το προσθέσετε ξανά στη διατροφή σας σε περίπου ένα μήνα.

Δεν υπάρχει ειδικό επιστημονικό πρωτόκολλο για τις δίαιτες εξάλειψης, επομένως, θα είναι σημαντικό να συνεργαστείτε με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε επαρκή διατροφή και ότι λαμβάνετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα σας.

Ο ρυθμός με τον οποίο εξαλείφετε και προσθέτετε τα τρόφιμα πίσω καθορίζεται από την ανοχή και τα συμπτώματά σας.

Μερικές φορές θα πρέπει να ενσωματώσετε ορισμένα συμπληρώματα και σε ορισμένες περιπτώσεις φάρμακα, όπως ένα αντιισταμινικό, για να βελτιώσετε τα συμπτώματα. Αυτό θα συζητηθεί με τους ιατρούς σας. Μερικοί άνθρωποι θα πρέπει επίσης να συμπληρώσουν με βιταμίνες Β, ασβέστιο, χαλκό, ψευδάργυρο και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά.

Οι ερευνητές προτείνουν, "Μια δίαιτα χωρίς ισταμίνη, εάν είναι απαραίτητο, υποστηριζόμενη από αντιισταμινικά ή την αντικατάσταση του DOA, οδηγεί σε βελτίωση των συμπτωμάτων."

Η διατροφή πλούσια σε ολόκληρα, μη μεταποιημένα τρόφιμα θα είναι σημαντική. Τα τρόφιμα που είναι πολύ ώριμα, παλαιωμένα, ζυμωμένα ή ξινισμένα, πρέπει επίσης να αποφεύγονται. Ορισμένα φρούτα και λαχανικά μπορούν επίσης να προκαλέσουν απόκριση ισταμίνης.

Τι να φας

Συμμορφωμένα τρόφιμα

• Φρέσκα φρούτα: Μήλα, ρόδια, σταφύλια, κεράσια, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα (οποιοδήποτε φρούτο εκτός από εσπεριδοειδή, φράουλες, αβοκάντο)

• Φρέσκα λαχανικά: ρόκα, αγκινάρες, μπρόκολο, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, αγγούρια, σκουός σπαγγέτι κ.λπ. (οποιαδήποτε λαχανικά εκτός από αυτά που δεν περιλαμβάνονται στη λίστα δεν τρώνε)

• 
  

  Φρέσκα βότανα: Βασιλικός, μαϊντανός, ρίγανη, δεντρολίβανο, κόλιαντρο, θυμάρι, κουρκούμη

• Σπόροι χωρίς γλουτένη: Quinoa, καστανό ρύζι

• Αποξηραμένα όσπρια: Ρεβίθια, μαύρα φασόλια, φασόλια

• Λαχανικά με άμυλο: Γλυκιά πατάτα, γιαμ, κολοκύθι, χειμώνας

• Νωπό κρέας και ψάρι: Κοτόπουλο, γαλοπούλα, σολομός, άπαχο βόειο κρέας, αρνί

• Carob (μια εναλλακτική λύση στη σοκολάτα)

• Γάλα με βάση τα καρύδια: Αμύγδαλο, κάσιους, κάνναβη

• Κάνναβη, λινάρι, σπόροι chia

• Ελαιόλαδο, λάδι καρύδας

• Κρόκοι αυγών

Μη συμμορφούμενα τρόφιμα

• Τυριά ηλικίας: παρμεζάνα, τσένταρ, γκούντα, καμαμπέρ, ελβετική

• Τρόφιμα και ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση: Sauerkraut, τουρσιά, τουρσί, κεφίρ, kombucha

• Γιαούρτι, ξινή κρέμα και βουτυρόγαλα

• Μεταποιημένα κρέατα: αλλαντικά, μπέικον, λουκάνικο, σαλάμι, ζαμπόν, chorizo, πεπερόνι

• Αλκοολούχα ποτά

• Ασπράδια

• Τσάι

• Σόγια

• Φιστίκια

• Κατεψυγμένα και καπνιστά ψάρια

• Οστρακοειδή: Μαλάκια, μύδια, γαρίδες

• Κονσερβοποιημένα ψάρια: σολομός και τόνος

• Ορισμένα λαχανικά: Σπανάκι, ντομάτα, μελιτζάνα

• Ορισμένα φρούτα: Φράουλες, κεράσια, εσπεριδοειδή (παπάγια, πορτοκάλι, λεμόνι, ανανά)

• Μπαχαρικά και καρυκεύματα: Κέτσαπ, τσίλι σε σκόνη, κανέλα, γαρίφαλο, ξύδι

• Συσκευασμένα και μεταποιημένα τρόφιμα: Σνακ, έτοιμα δημητριακά, μπισκότα, γλυκά

• Πρόσθετα τροφίμων, συντηρητικά και χρωματισμός τροφίμων

• Γλυκόριζα και σοκολάτα

• 
  

  Μαγιά

Νωπό κρέας και ψάρι: Όσο περισσότερο μένει ένα φαγητό (μην τρώτε ποτέ χαλασμένα τρόφιμα) ή όσο περισσότερο επεξεργάζεται, τόσο περισσότερη ισταμίνη θα παράγεται. Προγραμματίστε να μαγειρέψετε το κρέας ή τα ψάρια σας αμέσως και να αγοράσετε άγρια ​​ή βιολογικά, βοσκοτόπια όταν είναι δυνατόν.

Λαχανικά με άμυλο: Τα αμυλούχα λαχανικά, όπως οι γλυκοπατάτες, τα γιαμ και η κολοκυθάκια, είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, C και άλλα αντιοξειδωτικά. Είναι υγιεινές, πλούσιες σε φυτικές ίνες, υγιεινές επιλογές τροφίμων που μπορούν να σας κρατήσουν γεμάτους και να αντικαταστήσουν τους επεξεργασμένους κόκκους.

Χαρούπι: Το χαρούπι είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά και είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς σοκολάτα. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και περιέχει βιοδραστικές ενώσεις όπως διαιτητικές ίνες, πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, κυκλολίτες, (όπως d-pinitol) και τανίνες. Αυτές οι ενώσεις έχουν συσχετιστεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία, όπως γλυκαιμικό έλεγχο (σάκχαρο στο αίμα), μείωση χοληστερόλης, αντικαρκινικές επιδράσεις και πολλά άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σπιτικά ψημένα προϊόντα και smoothies.

Τα οφέλη για την υγεία του χαρουπιού

Φρέσκα βότανα: Τα φρέσκα βότανα μπορούν να προσθέσουν γεύση και διατροφή σε οποιοδήποτε γεύμα χωρίς επιπλέον θερμίδες και λίπος. Μπορούν να καρυκεύσουν οποιαδήποτε βαρετή πρωτεΐνη, λαχανικό ή σαλάτα και αποτελούν μια υπέροχη και πολύχρωμη προσθήκη σε οποιοδήποτε σχέδιο γεύματος. Μπορείτε να αγοράσετε ένα φυτό σε γλάστρες και να τα διατηρήσετε στο σπίτι εάν προτιμάτε να μην σπαταλάτε φρέσκα βότανα.

Γάλα με βάση τα καρύδια: Ενισχυμένο με ασβέστιο και βιταμίνη D, τα γάλατα με βάση τα καρύδια είναι χαμηλότερα σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά από ορισμένες ποικιλίες αγελαδινού γάλακτος και μπορούν να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο γαλακτοκομικών για εκείνους τους ανθρώπους που ακολουθούν ένα σχέδιο γεύματος για χορτοφάγους ή χορτοφάγους.

Μια δίαιτα χαμηλής ισταμίνης μπορεί να είναι πολύ περιοριστική, επειδή οι διαιτητικές πηγές ισταμίνης βρίσκονται σε ένα ευρύ φάσμα ειδών διατροφής. Τα τρόφιμα ηλικίας, τα ζυμωμένα, τα επεξεργασμένα και τα υπερβολικά ώριμα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται.

Συνιστώμενος χρονισμός

Δεν υπάρχει καθορισμένο πρόγραμμα ή χρονοδιάγραμμα των γευμάτων που πρέπει να τηρείτε εκτός εάν παίρνετε ορισμένα φάρμακα, στα οποία θα πρέπει να συζητήσετε με τον γιατρό σας.

Ο συγχρονισμός θα είναι ουσιαστικός όταν αποβάλλετε και προσθέτετε τρόφιμα στη διατροφή σας. Όταν το κάνετε αυτό, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία, όπως έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο.

Για παράδειγμα, η απομάκρυνση πάρα πολλών τροφίμων ταυτόχρονα ή η επανεισαγωγή των τροφίμων πολύ γρήγορα μπορεί να μειώσει την ποιότητα της διατροφής σας και να παρακάμψει τα αποτελέσματα. Η συνεργασία με έναν επαγγελματία θα σας βοηθήσει να εξισορροπήσετε την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και να μειώσετε το άγχος.

Συμβουλές μαγειρικής

Μαγειρέψτε φρέσκα τρόφιμα όσο πιο συχνά μπορείτε. Επικεντρωθείτε σε απλές μεθόδους προετοιμασίας και μαγειρικής για να μειώσετε το βάρος του σχεδιασμού των γευμάτων. Το ψήσιμο, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα, το σοτάρισμα και ο ατμός είναι απλές τεχνικές μαγειρέματος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε τα γεύματά σας.

Τροποποιήσεις

Οι τροποποιήσεις μπορούν να γίνουν με βάση την ανοχή και την ευαισθησία στην ισταμίνη. Για παράδειγμα, ενώ μερικοί άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να αποφύγουν εντελώς τις φράουλες, άλλοι μπορεί να είναι ικανοί να ανεχθούν μικρές ποσότητες.

Η τήρηση ενός λεπτομερούς αρχείου καταγραφής τροφίμων που περιγράφει τα συμπτώματα μετά την κατάποση τροφίμων θα είναι σημαντική.

Σκέψεις

Ενώ περιορισμένα δεδομένα έχουν δείξει ότι μετά από δίαιτα χαμηλής ισταμίνης μπορεί να μειωθεί τα συμπτώματα δυσανεξίας στην ισταμίνη, πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα σε αυτόν τον τομέα. Λάβετε υπόψη ότι επειδή αυτή η διατροφή είναι κάπως περιοριστική, δεν προορίζεται για όλους.

Η ανακάλυψη τροφών ενεργοποίησης και ο εντοπισμός ανεκτών τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε το κόστος και να βελτιώσετε τα συμπτώματα. Πρέπει επίσης να έχετε υπόψη σας τα εξής:

Γενική Διατροφή

Συνολικά, εάν γίνει σωστά, αυτή η δίαιτα μπορεί να είναι υγιεινή. Αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τρώνε μια ποικιλία από φρούτα, λαχανικά, υγιή λίπη και πρωτεΐνες.

Επειδή ένας από τους κύριους στόχους είναι η εξάλειψη των τροφίμων, οι άνθρωποι μπορούν να πέσουν στην παγίδα να επικεντρωθούν σε αυτό και να τρώνε τα ίδια πράγματα καθημερινά. Για να εξασφαλιστεί επαρκής διατροφή, είναι σημαντικό να συναντήσετε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο. Μερικά άτομα μπορεί να χρειάζονται επιπλέον συμπληρώματα.

Βιωσιμότητα και πρακτικότητα

Αυτή η διατροφή είναι δύσκολο να διατηρηθεί καθώς δεν μπορείτε να φάτε τίποτα επεξεργασμένο, συσκευασμένο, κονσερβοποιημένο ή προπαρασκευασμένο. Τις περισσότερες φορές, αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται προσωρινά μέχρι να αντιμετωπιστούν τα συμπτώματα και να προκληθούν αργά τρόφιμα.

Ασφάλεια

Η συμπερίληψη μιας μεγάλης ποικιλίας ολόκληρων τροφίμων με πυκνά θρεπτικά συστατικά είναι ασφαλής όταν γίνεται σωστά. Η καθοδήγηση συνιστάται πάντα, καθώς τα γεύματα πρέπει να εξατομικεύονται. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, συνιστάται να συναντήσετε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να διασφαλίσετε ότι ικανοποιούνται όλες οι διατροφικές σας ανάγκες.

Ευκαμψία

Για εκείνους τους ανθρώπους που τους αρέσει να μαγειρεύουν και να προετοιμάζουν τρόφιμα στο σπίτι, αυτή η διατροφή μπορεί να μην φαίνεται πολύ δύσκολη. Από την άλλη πλευρά, εάν τρώτε τακτικά εν κινήσει, αυτή η δίαιτα μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολη λόγω της έλλειψης ευελιξίας, ειδικά κατά τη φάση απομάκρυνσης.

Κόστος

Ολόκληρα τα τρόφιμα, όπως φρούτα και λαχανικά, φρέσκο ​​κρέας και ψάρι, μπορεί να είναι ακριβά. Προσπαθήστε να αγοράσετε τοπικά και εποχιακά όταν είναι δυνατόν για να μειώσετε το κόστος.

Διατροφή χαμηλής ισταμίνης έναντι άλλων δίαιτας

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP μείωσε την ισταμίνη που παράγεται από το μικρόβιο, η οποία μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση του πόνου που βιώνουν οι ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).

Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP εξαλείφει ή μειώνει ορισμένους τύπους υδατανθράκων βραχείας αλυσίδας που βρίσκονται φυσικά σε πολλά τρόφιμα που τρώμε. Αυτοί οι τύποι υδατανθράκων μπορεί να απορροφηθούν ελάχιστα στο έντερο, να τραβήξουν επιπλέον νερό στο έντερο και ζυμώνονται γρήγορα από βακτήρια στο έντερο.

Αυτός ο τύπος προγράμματος διατροφής εξαρτάται επίσης από την ανοχή ενός ατόμου και την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται. Το FODMAP σημαίνει φάελαστικό, Ολιγοσακχαρίτες, ρεισοσακχαρίτες, Μανυσακχαρίτες, ένααρ Πελαιόλες.

Μια λέξη από το Verywell

Μια δίαιτα χαμηλής ισταμίνης έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη βελτίωση των συμπτωμάτων δυσανεξίας στην ισταμίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικά συμπτώματα όπως φτέρνισμα, πονοκεφάλους, φαγούρα στο δέρμα κ.λπ. Η κατανόηση της δυσανεξίας στην ισταμίνη και της διατροφής είναι περίπλοκη, καθώς πολλά άτομα έχουν διαφορετικά επίπεδα ισταμίνης μισαλλοδοξία.

Είναι σημαντικό για όποιον θέλει να ακολουθήσει αυτό το είδος διατροφικού σχεδίου να συναντηθεί με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να εξασφαλίσει επαρκή διατροφή: τόσο μακροεντολές όσο και μικροθρεπτικά συστατικά. Επειδή η εστίαση είναι στην εξάλειψη των προσβλητικών τροφίμων, η κατανόηση των τύπων τροφίμων που πρέπει να τρώτε για να αποφύγετε τις ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά θα είναι σημαντική. Μερικές φορές τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη θα χρειαστούν επίσης πρόσθετα συμπληρώματα ή / και φάρμακα για την ανακούφιση των συμπτωμάτων.

Πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα σε αυτόν τον τομέα για να κατανοηθεί καλύτερα η δυσανεξία στην ισταμίνη και πώς η διατροφή παίζει ρόλο στη μείωση των συμπτωμάτων.

• Μερίδιο
• Αναρρίπτω
• ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
• Κείμενο