Περιεχόμενο
Το κινέζικο φαγητό είναι μια δημοφιλής επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο είτε τρώτε έξω είτε τρώτε στο σπίτι. Αν και νόστιμα, ορισμένα τρόφιμα στην κινεζική κουζίνα μπορεί να δημιουργήσουν πρόβλημα εάν παρακολουθείτε τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Ορισμένες επιλογές για κινέζικα τρόφιμα μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κάτι που θα μπορούσε να επηρεάσει τα επίπεδα των λιπιδίων σας εάν καταναλώνετε αυτά τα τρόφιμα σε τακτική βάση. Αυτές οι υγιεινές συμβουλές θα σας δείξουν πώς να καταναλώνετε τα αγαπημένα σας κινέζικα τρόφιμα ενώ παρακολουθείτε τα επίπεδα χοληστερόλης σας είτε τρώτε στο αγαπημένο σας κινέζικο εστιατόριο είτε μαγειρεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές.Επιλέξτε πιάτα με λαχανικά
Τα λαχανικά αποτελούν βασικό συστατικό της κινεζικής διατροφής και είναι χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά. Τα λαχανικά που βρίσκονται συνήθως στην κινεζική κουζίνα περιλαμβάνουν κρεμμύδια, πιπεριές, λάχανα και μανιτάρια, μεταξύ πολλών άλλων. Αν και τα ίδια τα λαχανικά δεν συνεισφέρουν λίπος στη διατροφή σας, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί ως προς τον τρόπο παρασκευής αυτών των λαχανικών, καθώς ορισμένες από τις μεθόδους μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτών των λαχανικών θα μπορούσαν να εισάγουν επιπλέον λίπος στη διατροφή σας:
- Αποφύγετε ή ελαχιστοποιήστε τα λαχανικά που μαγειρεύονται μέσω «ανακατέψτε τηγανητά» ή μαγειρεμένα σε λάδι, καθώς αυτά μπορεί να περιέχουν επιπλέον λίπος.
- Επιλέξτε λαχανικά που δηλώνουν ότι μαγειρεύονται με ατμό ή ψήσιμο, καθώς αυτά τα μέτρα γενικά δεν προσθέτουν επιπλέον λίπος και θερμίδες στη διαδικασία προετοιμασίας.
Σούπες και άλλες πλευρές
Οι σούπες, οι σαλάτες και άλλα δάχτυλα, όπως τα ρολά αυγών, είναι υπέροχα για σνακ πριν φτάσει το κυρίως πιάτο, αλλά θα μπορούσαν επίσης να είναι πιθανοί συνεισφέροντες λίπους και θερμίδες στο γεύμα σας.
Γενικά, οι σούπες και οι σαλάτες στην κινεζική κουζίνα δεν περιέχουν σημαντική ποσότητα κορεσμένου λίπους. Ακόμη και μερικές από τις σούπες που έχουν δυνητικά λιπαρότερα συστατικά, όπως η σούπα wonton ή η σούπα σταγόνας αυγών, δεν έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, θα πρέπει να παρακολουθείτε την πρόσληψη αυτών των σούπας, καθώς μπορούν να προσθέσουν εάν τα καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, πρέπει να παραλείψετε να προσθέσετε την επιπλέον σάλτσα ή τηγανητά χυλοπίτες πάνω από τη σούπα ή τη σαλάτα που μπορεί να προσθέσει ακόμα περισσότερο λίπος.
Παρόλο που τα περισσότερα ορεκτικά, όπως τα ρολά αυγών, περιέχουν τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά και άπαχο κρέας, είναι επίσης τηγανητά - κάτι που μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη trans λιπαρών. Επομένως, πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αυτών των τροφίμων. Εάν μαγειρεύετε αυτά τα τρόφιμα στο σπίτι, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με την εξωτερική κρούστα αυγών με μαρούλι ή με χαρτί ρολού (χωρίς να τα τηγανίσετε). Εάν τρώτε έξω, μπορείτε να ρωτήσετε τον διακομιστή πώς προετοιμάζεται το φαγητό για να σας βοηθήσει να κάνετε υγιεινές επιλογές φαγητού.
Κύρια πιάτα
Το ρύζι, τα ψάρια και τα πουλερικά είναι επίσης βασικά στοιχεία στην κινεζική κουζίνα, τα οποία είναι επίσης τρόφιμα που δεν προσθέτουν σημαντικά υψηλή ποσότητα κορεσμένου λίπους στη διατροφή σας. Ωστόσο, όπως και με άλλες κουζίνες, ορισμένα συστατικά ή μέθοδοι παρασκευής μπορεί να επηρεάσουν την πρόσληψη λίπους.
- Ορισμένα κινέζικα πιάτα περιέχουν χοιρινό ή κόκκινο κρέας, το οποίο μπορεί να συνεισφέρει λίπος και θερμίδες στο πιάτο σας. Εάν προσπαθείτε να κόψετε λίπος από το πιάτο σας, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε μια πιο λιτή πρωτεΐνη στα πιάτα σας, όπως tofu ή πουλερικά.
- Αποφύγετε τα πιάτα που δηλώνουν ότι είναι «τηγανητά» ή «τσιγαρισμένα», καθώς αυτά τα τρόφιμα έχουν μαγειρευτεί σε λάδια ή μπορεί να έχουν τραγανό κτύπημα πάνω τους που θα μπορούσε επίσης να συνεισφέρει λίπος.
- Εάν έχετε την επιλογή, επιλέξτε ρύζι ολικής αλέσεως έναντι λευκού ρυζιού, το οποίο περιέχει υψηλότερη ποσότητα ινών, ένα συστατικό φιλικό προς τη χοληστερόλη.
- Εάν σερβίρονται ορισμένες σάλτσες με το πιάτο σας, ζητήστε να σερβίρονται οι σάλτσες στο πλάι και προσθέστε όπως απαιτείται για γεύση. Ορισμένες σάλτσες μπορεί να περιέχουν υψηλές ποσότητες λίπους, αλατιού (σάλτσα σόγιας) ή ζάχαρης (γλυκόξινη σάλτσα), τα οποία θα μπορούσαν να επιδεινώσουν άλλες συνθήκες υγείας και να ακυρώσουν τις υγιείς ιδιότητες του λαχανικού.
Τέλος, χρησιμοποιήστε τον έλεγχο μερίδας. Ορισμένα εστιατόρια είναι γνωστά για την παροχή μεγάλων μερίδων φαγητού, επομένως δεν πρέπει να το παρακάνετε. Εάν χρειαστεί, ζητήστε ένα δοχείο για να πάρετε το υπόλοιπο σπίτι για ένα άλλο γεύμα.