Περιεχόμενο
Οι αλλεργίες στο κακάο (το φασόλι που είναι το κύριο συστατικό της σοκολάτας) είναι δυνατόν, αλλά είναι απίστευτα σπάνια - τόσο σπάνια που δεν εμφανίζονται καν στην πρόσφατη ιατρική βιβλιογραφία. Επομένως, εάν έχετε παρουσιάσει συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα μετά την κατανάλωση σοκολάτας, μπορείτε να υποθέσετε με ασφάλεια ότι ένα άλλο συστατικό στη σοκολάτα προκαλεί τα συμπτώματά σας, εκτός εάν η δοκιμή δείχνει διαφορετικά.Εάν εμφανίσετε συμπτώματα αλλεργίας, καλέστε το γιατρό σας το συντομότερο δυνατό για να συζητήσετε τις δοκιμές. Τα συμπτώματα της αναφυλαξίας αποτελούν έκτακτη ανάγκη. πάρτε αμέσως την επινεφρίνη, εάν υπάρχει, και καλέστε ασθενοφόρο.
Γιατί μπορεί να έχετε συμπτώματα αλλεργίας μετά την κατανάλωση σοκολάτας
Ένας λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι εμφανίζουν συμπτώματα αλλεργίας και δυσανεξίας στα τρόφιμα μετά την κατανάλωση σοκολάτας είναι ότι οι σοκολάτες συχνά περιέχουν τρόφιμα που είναι προβληματικά για τους ανθρώπους.
Εδώ είναι μερικά κοινά αλλεργιογόνα που μπορείτε να βρείτε στη σοκολάτα:
- Γάλα: Οι γαλακτοκομικές αλλεργίες είναι πολύ συχνές, ειδικά στα παιδιά, και σχεδόν όλη η σοκολάτα περιέχει τουλάχιστον λίγο γάλα. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη και μπορείτε να ανεχτείτε μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων, δοκιμάστε γλυκόπικρη, ημίγλυκα ή μαύρη σοκολάτα: Αυτές οι σοκολάτες απαιτούνται από το νόμο για να περιέχουν υψηλότερο ποσοστό ποτού σοκολάτας και, ως εκ τούτου, θα έχουν λιγότερο γάλα και ζάχαρη. Σοκολάτες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα διατίθενται στην αγορά από μάρκες όπως Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers και Chocolate Decadence.
- Φιστίκια και ξηροί καρποί: Προφανώς, μερικές σοκολάτες γεμίζουν με φυστικοβούτυρο ή με ολόκληρους ξηρούς καρπούς. Αλλά ακόμη και σοκολάτες που δεν περιλαμβάνουν φιστίκια ή ξηρούς καρπούς ως συστατικά μπορεί να είναι προβληματικά για άτομα με αλλεργίες στα φιστίκια ή αλλεργίες στα καρύδια, επειδή οι κατασκευαστές που κάνουν ποικιλία σοκολάτας που περιέχουν ξηρούς καρπούς συχνά κάνουν όλες τις σοκολάτες τους στην ίδια γραμμή παραγωγής. Οι κανόνες επισήμανσης δεν απαιτούν από τους κατασκευαστές να το αναφέρουν στις ετικέτες τροφίμων, επομένως καλέστε πάντα τους κατασκευαστές πριν τρώνε τρόφιμα υψηλού κινδύνου όπως σοκολάτες. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σοκολάτα από κατασκευαστές χωρίς καρύδια, όπως το Vermont Nut-Free, ή να αναζητήσετε ενδείξεις ετικέτας όπως "κατασκευάζονται σε ειδική εγκατάσταση χωρίς καρύδια".
- Σιτάρι και γλουτένη: Τα ίδια θέματα που ισχύουν για τα φιστίκια και τους ξηρούς καρπούς επηρεάζουν επίσης τα άτομα με αλλεργίες στο σιτάρι και κοιλιοκάκη. Οι γεμισμένες σοκολάτες χρησιμοποιούν συχνά το αλεύρι ή το άμυλο σίτου ως συνδετικό υλικό, και το τραγανό ρύζι μπορεί να είναι προβληματικό για τα σέλιους επειδή συχνά περιλαμβάνει βύνη κριθαριού. Σοκολάτες χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν Σοκολάτα Απειλούμενων Ειδών και Ανταλλαγή Ίσων.
- Σόγια: Τεχνικά, η σοκολάτα είναι ένα γαλάκτωμα (ένα μείγμα δύο υγρών που διαφορετικά θα διαχωρίζονταν), και ακριβώς όπως η μαγιονέζα και οι σάλτσες σαλάτας που είναι σταθερές στο ράφι, συνήθως περιλαμβάνει έναν γαλακτωματοποιητή για να διατηρείται στερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Μεταξύ των πιο συνηθισμένων είναι η λεκιθίνη σόγιας, η οποία είναι προβληματική για πολλούς ανθρώπους με αλλεργίες σόγιας. Αυτό πρέπει να αναφέρεται με σαφήνεια στις ετικέτες των τροφίμων.
- Καλαμπόκι: Το καλαμπόκι είναι εξαιρετικά δύσκολο να αποφευχθεί στη βιομηχανική προμήθεια τροφίμων και η σοκολάτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Εκτός από το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης σε ορισμένες μάρκες σοκολάτας, ορισμένοι κατασκευαστές ενδέχεται να χρησιμοποιούν καλαμπόκι στις γραμμές παραγωγής. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για την παρουσία καλαμποκιού στη λευκή σοκολάτα.
- Μούρα: Τα μούρα είναι από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα φρούτα. Να είστε προσεκτικοί με ποικιλία; ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικά διαβάζετε το μύθο, υποδεικνύοντας τον τύπο σοκολάτας που βρίσκεται στο κουτί, είναι πολύ εύκολο για τα κομμάτια να αναμειχθούν.
Ελέγχετε πάντα τις ετικέτες σε οτιδήποτε αγοράζετε, καθώς οι πρακτικές κατασκευής μπορούν να αλλάξουν χωρίς προειδοποίηση.
Άλλα πιθανά προβλήματα
Υπάρχουν δύο άλλα πιθανά ζητήματα με τη σοκολάτα:
- Καφεΐνη: Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η σοκολάτα είναι εξαιρετικά χαμηλή σε καφεΐνη: μία ουγγιά σοκολάτας γάλακτος περιέχει μόνο έξι χιλιοστόγραμμα καφεΐνης. Συγκριτικά, ένα δοχείο 12 ουγγιών της Coca-Cola έχει 34 χιλιοστόγραμμα και ένα διπλό εσπρέσο 2 ουγγιών μπορεί να κυμαίνεται από 45 έως 100 χιλιοστόγραμμα. Ωστόσο, εάν είστε πολύ ευαίσθητοι στην καφεΐνη, η σοκολάτα μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματά σας και μπορεί να διαπιστώσετε ότι καλύτερα να το αποφύγετε. Η μαύρη σοκολάτα έχει πολύ περισσότερη καφεΐνη από τη σοκολάτα γάλακτος.
- Αλληλεπιδράσεις με άλλα φάρμακα: Σπάνια, η σοκολάτα μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα που μοιάζουν με αλλεργικά συμπτώματα (όπως φαγούρα στο δέρμα) σε άτομα που λαμβάνουν το κοινό φάρμακο Prozac (φλουοξετίνη). Είναι πιθανό ότι η ευαισθησία στη βιολογική χημική σεροτονίνη που φαίνεται να προκαλεί αυτήν την ασυνήθιστη αντίδραση μπορεί να εμφανιστεί λόγω του Prozac ή άλλων παρόμοιων φαρμάκων. Βεβαιωθείτε ότι ο αλλεργιολόγος σας γνωρίζει τυχόν φάρμακα που παίρνετε προτού υποβληθείτε σε δοκιμές αλλεργίας. Αυτό θα μπορούσε να είναι ιδιαίτερα χρήσιμη πληροφορία εάν οι εξετάσεις σας είναι αρνητικές.