Περιεχόμενο
Μια δίαιτα γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (GERD) είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας τόσο για περιστασιακή καούρα (επίσης γνωστή ως παλινδρόμηση οξέος) όσο και για GERD, η οποία είναι μια πιο χρόνια πάθηση.Η διατροφή επικεντρώνεται στην εξάλειψη τροφών που μειώνουν την πίεση του κατώτερου οισοφάγου (LES), καθυστερούν την εκκένωση του στομάχου και αυξάνουν το οξύ του στομάχου, τα οποία αυξάνουν τον κίνδυνο ροής οξέος του στομάχου στον οισοφάγο σας.
Δεν υπάρχει δίαιτα GERD ενός μεγέθους, επομένως είναι σημαντικό να πειραματιστείτε με τη δίαιτα για να εντοπίσετε και να εξαλείψετε τρόφιμα που προκαλούν την αίσθηση καψίματος στο στήθος ή το λαιμό σας.
2:04Αποφύγετε αυτά τα πράγματα εάν έχετε GERD
Οφέλη
Το GERD συμβαίνει όταν ο μυς του σφιγκτήρα στο κάτω μέρος του οισοφάγου σας εξασθενεί και παραμένει πολύ χαλαρός όταν δεν θα έπρεπε. Αυτό επιτρέπει στο οξύ του στομάχου σας να δημιουργεί αντίγραφα ασφαλείας στον οισοφάγο σας, προκαλώντας συνεχή συμπτώματα όπως καούρα, βήχα και προβλήματα κατάποσης.
Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, το GERD μπορεί να προκαλέσει έμετο, αναπνευστικά προβλήματα, στένωση του οισοφάγου σας και αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου. Η δίαιτα GERD βοηθά τον μυϊκό σφιγκτήρα του κάτω οισοφάγου να λειτουργεί καλύτερα και να παραμείνει κλειστός μετά το φαγητό, οπότε θα έχετε λιγότερα από αυτά τα θέματα.
Για να επιτευχθεί αυτό, η δίαιτα GERD επικεντρώνεται στην αποφυγή τροφών που έχει δείξει η έρευνα ότι είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν παλινδρόμηση και τα συμπτώματά σας. Πρόκειται κυρίως για τρόφιμα που είναι όξινα και / ή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. (Σημειώστε, ωστόσο, ότι η αποφυγή τροφών που προκαλούν εντελώς ακόμη δεν εγγυάται τη διαχείριση του GERD).
Εκτός από την αύξηση του οξέος του στομάχου, τα γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά καθυστερούν τη γαστρική εκκένωση και προκαλούν τη χαλάρωση των μυών του κάτω οισοφάγου, οδηγώντας σε παλινδρόμηση οξέος. Τα τρόφιμα που είναι πολύ όξινα μπορεί να είναι ιδιαίτερα ερεθιστικά για το στομάχι και τον οισοφάγο σας. Συνιστάται επίσης η αύξηση των ινών.
Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Παγκόσμιο περιοδικό γαστρεντερολογίας, δίαιτες με υψηλότερες φυτικές ίνες αύξησαν την πίεση του οισοφάγου σφιγκτήρα, μείωσαν τον αριθμό των αντιδράσεων του οξέος και μείωσαν τον αριθμό των επεισοδίων καούρας. Για να δοκιμάσουν τη θεωρία, ζήτησαν από άτομα με καούρα να προσθέσουν 15 γραμμάρια συμπληρώματος ινών psyllium κάθε μέρα - και λειτούργησε.
Μια μελέτη του 2016 που δημοσιεύθηκε στο Ασθένειες του οισοφάγου διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μεσογειακής διατροφής σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο GERD. Αυτό έχει νόημα επειδή η μεσογειακή διατροφή είναι γνωστή ότι είναι χαμηλότερη σε λιπαρά κρέατα και μεταποιημένα τρόφιμα και υψηλότερη σε θαλασσινά, φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια.
Εκτός από τη βελτίωση των συμπτωμάτων σας, αυτός ο τρόπος διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους. Το υπερβολικό βάρος σας βάζει σε πολύ υψηλότερο κίνδυνο GERD και πολλές έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι η απώλεια βάρους είναι μια από τις καλύτερες στρατηγικές για την πρόληψη της πάθησης.
Η μείωση του βάρους κατά 10% βελτιώνει τα συμπτώματα της GERD και επιτρέπει συχνά στους ανθρώπους να αποβάλλουν τα συνταγογραφούμενα φάρμακα για τον αποκλεισμό οξέων (με την έγκριση του γιατρού τους).
Τόσο τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας όσο και το Αμερικανικό Κολλέγιο Γαστρεντερολογίας προτείνουν μια διατροφική πρώτη προσέγγιση για τη θεραπεία της GERD.
Πως δουλεύει
Η δίαιτα GERD σας βοηθά να:
- Αποφύγετε τα τρόφιμα και τα ποτά που επιδεινώνουν την καούρα
- Επιλέξτε περισσότερα τρόφιμα που μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της παραγωγής οξέος στομάχου
- Καθιερώστε διατροφικές συνήθειες που μπορούν να μειώσουν τα συμπτώματά σας
- Συμπεριλάβετε μια ισορροπημένη ποικιλία θρεπτικών συστατικών και υγιεινών τροφίμων που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος
Αυτό επιτυγχάνεται κυρίως μέσω επιλογών φαγητού, αν και το μέγεθος και ο χρόνος γεύματος παίζει ρόλο.
Συμβουλές τρόπου ζωής για παλινδρόμηση οξέος
Διάρκεια
Εάν έχετε χρόνια GERD και συχνά έχετε καούρα, μπορείτε να επωφεληθείτε από τη δίαιτα GERD ακολουθώντας τη μακροχρόνια. Ακόμα κι αν αντιμετωπίζετε συχνά συμπτώματα, εξοικειωθείτε και παρακολουθείτε στενά την κατανάλωση τροφών που προκαλούν μπορεί να σας βοηθήσουν να αποφύγετε τα συμπτώματα.
Τι να φας
Συμμορφωμένα τρόφιμαΦρούτα (μερικές εξαιρέσεις)
Λαχανικά (μερικές εξαιρέσεις)
Ολόκληροι και σπασμένοι κόκκοι
Γαλακτοκομικά τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη γαλακτοκομικά προϊόντα
Άπαχα κρέατα (π.χ. άπαχο βόειο κρέας, κοτόπουλο χωρίς δέρμα, θαλασσινά)
Ολόκληρες τροφές σόγιας (π.χ. tofu ή tempeh)
Φακές, ρεβίθια και άλλα όσπρια
Ξηροί καρποί, καρύδια και σπόροι
Υγιή λίπη όπως το ελαιόλαδο και το αβοκάντο (με μέτρο)
Τσάι από βότανα
Τα περισσότερα ήπια βότανα, μπαχαρικά και καρυκεύματα
Συμπληρώματα φυτικών ινών ψύλλου
Εσπεριδοειδή
Προϊόντα ντομάτας και ντομάτας
Πικάντικες πιπεριές
Πολύ καρυκευμένη κουζίνα (π.χ. Μεξικάνικη, Ταϊλανδέζικη ή Ινδική)
Λιπαρά ή λιπαρά τηγανητά τρόφιμα
Μέντα ή δυόσμο
Σοκολάτα
Ισχυρά μπαχαρικά όπως σκόνη τσίλι, πιπέρι καγιέν, κανέλα
Οποιαδήποτε άλλη τροφή που σας ενοχλεί συχνά όπως ξύδι, κρεμμύδια ή σκόρδο
Ανθρακούχα αναψυκτικά
Καφές, τσάι μέντας
Αλκοόλ
Η δίαιτα GERD πρέπει να είναι προσαρμοσμένη στις προτιμήσεις σας, αλλά να εστιάζεται σε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ και λιπαρά και επιρρεπείς σε ερεθισμό. Εκτός από την επιλογή πιο συμμορφούμενων τροφίμων και την εξάλειψη ή τη μείωση των μη συμμορφούμενων, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τις μερίδες σας, ειδικά εάν είστε υπέρβαροι.
Φρούτα: Τα εσπεριδοειδή όπως τα πορτοκάλια ή τα γκρέιπφρουτ, και για ορισμένους ανθρώπους ανανά, είναι πιθανό να προκαλέσουν παλινδρόμηση λόγω της περιεκτικότητάς τους σε οξύ. Όλα τα άλλα φρούτα είναι καλές επιλογές εκτός και αν δεν συμφωνούν μαζί σας.
Λαχανικά: Αποφύγετε τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας και τις πικάντικες πιπεριές και να γνωρίζετε ότι μερικοί άνθρωποι παρατηρούν αυξημένα συμπτώματα GERD μετά την κατανάλωση κρεμμυδιών ή σκόρδου. Όλα τα άλλα λαχανικά είναι καλές επιλογές και μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση των ινών.
Για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών, γεμίστε το μισό κάθε πιάτο (γεύματα και σνακ) με μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών εγκεκριμένων από τη δίαιτα GERD.
Ολόκληροι και σπασμένοι κόκκοι: Η βρώμη, το καστανό ρύζι, το quinoa, το farro, το 100% ολικό σιτάρι, το πίτουρο σίτου και όλα τα άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι καλές πηγές ινών. Φάτε μια μικρή μερίδα με κάθε γεύμα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα: Περιορίστε το πλήρες γάλα, την κρέμα, το παγωτό και το γιαούρτι πλήρους λίπους. Οι γαλακτοκομικές τροφές μπορούν να αυξήσουν το οξύ του στομάχου και οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να χαλαρώσουν τον μυ οισοφαγικό σφιγκτήρα. Επιλέξτε μικρές μερίδες εκδόσεων με χαμηλά λιπαρά ή μη γαλακτοκομικά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Κρέατα: Αποφύγετε κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και έντονα καρυκεύματα, όπως μπέικον, λουκάνικα, χοτ-ντογκ, χάμπουργκερ, τηγανητό κοτόπουλο, σαλάμι, παστράμι, πεπερόνι, κ.λπ.
Λίπη: Χρησιμοποιήστε υγιή λίπη όπως ελαιόλαδο και αβοκάντο με μέτρο. Αποφύγετε τηγανητά φαγητά όπως τηγανητές πατάτες και λιπαρά τρόφιμα ή σάλτσες με λίπος κρέατος
Μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα: Κολλήστε σε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα όπως βασιλικό, μαϊντανό, ρίγανη ή θυμάρι και αποφύγετε ισχυρά / ζεστά μπαχαρικά όπως κανέλα, σκόνη κάρυ, σκόνη τσίλι, πιπέρι καγιέν ή καυτή πάπρικα. Η μέντα, ειδικά η μέντα, μπορεί να προκαλέσει πολλούς ανθρώπους.
Σοκολάτα: Η σοκολάτα αυξάνει το οξύ του στομάχου, οπότε είναι καλύτερο να αποφύγετε καραμέλες, επιδόρπια ή ψημένα προϊόντα που το περιέχουν (αυτό ισχύει και για την πραγματική ζεστή σοκολάτα).
Ποτά: Το απλό νερό ή τα εγχυόμενα φρούτα ή τα αφεψήματα χωρίς καφεΐνη μπορεί να είναι καταπραϋντικά. Αποφύγετε τη μέντα ή το δυόσμο, αλλά η γλυκόριζα ή το μάραθο μπορεί να σας βοηθήσει να ηρεμήσετε την καούρα και να θεραπεύσετε το βλεννογόνο στρώμα στον οισοφάγο σας εάν είναι ερεθισμένο.
Αποφύγετε τον καφέ και το αλκοόλ, τα οποία αυξάνουν το οξύ και ερεθίζουν το στομάχι και τον οισοφάγο. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν επίσης τα ανθρακούχα ποτά ενοχλητικά, είτε έχουν καφεΐνη είτε όχι, αποφεύγετε επίσης αυτά.
Συνιστώμενος χρονισμός
Το πιο σημαντικό γεύμα στο σωστό χρόνο είναι το δείπνο. Προσπαθήστε να τρώτε δείπνο τουλάχιστον δύο έως τρεις ώρες πριν από το κρεβάτι, παραλείψτε κάθε σνακ αργά το βράδυ και παραμείνετε όρθιοι μέχρι να πάτε για ύπνο. Η βαρύτητα θα σας βοηθήσει να αφομοιώσετε το φαγητό σας πιο γρήγορα και να μειώσετε την πιθανότητα ότι το γεύμα και το οξύ του στομάχου σας θα να πιέζετε τον κατώτερο οισοφάγο ενώ προσπαθείτε να κοιμηθείτε.
Δεν είναι απαραίτητο να χρονομετρήσετε τα προηγούμενα γεύματά σας ή να φάτε σύμφωνα με το πρόγραμμα, αλλά είναι σημαντικό να τρώτε μικρά γεύματα και όχι μεγαλύτερα. Τα μεγάλα γεύματα παράγουν περισσότερο οξύ στομάχου, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για πέψη και ασκούν επιπλέον πίεση στον κατώτερο οισοφάγο σας, τα οποία καθιστούν πιο πιθανό την καούρα.
Αντί να τρώτε τρία μεγάλα γεύματα, μπορεί να αισθάνεστε καλύτερα εάν τρώτε πέντε μικρά γεύματα και τα απλώνετε, ώστε να χωνευτούν πριν να φάτε ξανά.
Συμβουλές μαγειρικής
Για πιο υγιεινά γεύματα, λιγότερες θερμίδες και λιγότερα λιπαρά χρησιμοποιήστε υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος, όπως σοτάρισμα, ψήσιμο στη σχάρα, ψητό, σουτιέν ή ψήσιμο. Αποφύγετε το τηγάνισμα. Εάν χάσετε την τραγανή τραγανή τηγανιτή τροφή, δοκιμάστε μια φριτέζα, η οποία χρησιμοποιεί μόνο μια μικρή ποσότητα λαδιού.
Αποθηκεύστε το ντουλάπι ή το ψυγείο σας με μπαχαρικά από την παραπάνω συμμορφούμενη λίστα, ώστε να τα έχετε έτοιμα να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατα ζεστών μπαχαρικών, κρεμμυδιών και σκόρδου.
Σκέψεις
Ευκαμψία
Με εξαίρεση τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται, η δίαιτα GERD μπορεί και πρέπει να είναι πολύ ευέλικτη. Είναι σημαντικό για αυτό και οποιαδήποτε διατροφή να λειτουργεί με τον τρόπο ζωής σας, οπότε μη διστάσετε να συμπεριλάβετε περισσότερα από τα τρόφιμα που σας αρέσουν και να δώσετε προσοχή στο πώς επηρεάζουν τα συμπτώματά σας.
Πειραματιστείτε με νέα τρόφιμα και γεύσεις για να αντικαταστήσετε ό, τι σας λείπει. Η δίαιτα GERD μπορεί να ανοίξει έναν εντελώς νέο και πιο υγιεινό τρόπο διατροφής για εσάς.
Γενική υγεία
Η δίαιτα GERD είναι στην πραγματικότητα μια πολύ καλή δίαιτα για να ακολουθήσει ο καθένας, επειδή τονίζει περισσότερες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, λιγότερα λιπαρά τρόφιμα και μικρότερα γεύματα, τα οποία μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα πιο υγιεινό βάρος.
Η έμφαση που δίνεται σε μια μεσογειακή διατροφή και η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ευθυγραμμίζεται με τις Οδηγίες Διατροφής 2015-2020 για τους Αμερικανούς που καθορίζονται από το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.
Υποστήριξη και κοινότητα
Μια δίαιτα GERD μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθήσετε εάν ταξιδεύετε και να βρεθείτε με περιορισμένες επιλογές φαγητού ή εάν οι φίλοι ή η οικογένειά σας έχουν ιδιαίτερη αγάπη για την πίτσα πεπερόνι ή το ταϊλανδέζικο. Εάν δεν μαγειρεύετε μόνοι σας, μπορεί να είναι χρήσιμο να μιλήσετε με φίλους και συγγενείς σχετικά με τους στόχους της διατροφής σας και να έχετε ένα σχέδιο για αυτό που θα φάτε εκ των προτέρων.
Μια λέξη από το Verywell
Τα τρόφιμα στη λίστα "ασφαλή" ενδέχεται να μην είναι τα ίδια για όλα τα άτομα. Ομοίως, τα τρόφιμα που μπορεί να χρειαστεί να αποφύγουν ορισμένοι μπορεί να είναι αυτά που μπορείτε να ανεχτείτε. Στο τέλος, θα πρέπει να προσεγγίσετε τη διατροφή με δομημένο τρόπο για τουλάχιστον μερικές εβδομάδες, διατηρώντας ένα ημερολόγιο τροφίμων για να καταγράψετε ποια τρόφιμα φαίνεται να βελτιώνουν ή να επιδεινώνουν τα συμπτώματά σας.
Οδηγός συζήτησης για την καούρα
Λάβετε τον εκτυπώσιμο οδηγό μας για το ραντεβού του επόμενου γιατρού σας για να σας βοηθήσουμε να κάνετε τις σωστές ερωτήσεις.
