Η δίαιτα χωρίς γλουτένη

Περιεχόμενο

• 5 συμβουλές για τη διαχείριση δίαιτας χωρίς διαβήτη χωρίς γλουτένη
• Μια λέξη από το Verywell

Ακολουθώντας μια δίαιτα χωρίς γλουτένη που λειτουργεί επίσης για τον διαβήτη είναι πολύ πιο δύσκολο από το να ακολουθήσετε μόνο μία από αυτές τις δύο δίαιτες. Αλλά εάν έχετε διαγνωστεί είτε με κοιλιοκάκη είτε με ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη, καθώς και με διαβήτη τύπου 1 ή διαβήτη τύπου 2, αυτό πρέπει να κάνετε.

Τα άτομα με πάθηση που σχετίζεται με τη γλουτένη και διαβήτη πρέπει να διατηρήσουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα τουςκαι κρατήστε τη γλουτένη από τη διατροφή τους. Εάν αυτό ακούγεται προκλητικό, είναι ιδιαίτερα επειδή ορισμένα από τα τρόφιμα που θα βρείτε ασφαλή στη δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν θα είναι υγιή για σας ως διαβητικός. Μπορεί επίσης να διαπιστώσετε ότι κάνοντας ένα λάθος στη δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να επηρεάσει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα σας, ενδεχομένως να επηρεάσει αρνητικά τον διαβήτη σας.

Τα καλά νέα είναι, ωστόσο, ότι η εκμάθηση να διαχειρίζεστε και τις δύο καταστάσεις μέσω της διατροφής σας μπορεί να έχει τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία σας ... κάτι που θα πρέπει να αντισταθμίσει τη δυσκολία εξισορρόπησης των απαιτητικών διατροφικών σας περιορισμών. Αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το ζογκλέρ των δύο δίαιτων ταυτόχρονα είναι μια πρόκληση.

2:35

Πώς να φτιάξετε σκούρο σοκολάτα αβοκάντο "πουτίγκα"

5 συμβουλές για τη διαχείριση δίαιτας χωρίς διαβήτη χωρίς γλουτένη

Ακολουθούν πέντε συμβουλές για να σας προετοιμάσουν για το τι να περιμένετε και να σας βοηθήσουμε να διαχειριστείτε τα ειδικά διατροφικά ζητήματα για άτομα που έχουν τόσο κοιλιοκάκη / ευαισθησία στη γλουτένη όσο και διαβήτη:

1. Εάν έχετε διαγνωστεί πρόσφατα με κοιλιοκάκη, περιμένετε το απροσδόκητο από τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Η κοιλιοκάκη βλάπτει το λεπτό έντερο, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα σας δεν απορροφά μέρος της τροφής που τρώτε. Καθώς ξεκινάτε τη δίαιτα χωρίς γλουτένη και το λεπτό έντερο αρχίζει να επουλώνεται, θα αρχίσετε να απορροφάτε ξανά τα θρεπτικά συστατικά. Αυτό είναι προφανώς καλό, αλλά μπορεί να παίξει χάος με το σάκχαρο στο αίμα σας βραχυπρόθεσμα, καθώς περισσότερα από τα σάκχαρα και τα άμυλα που τρώτε καταλήγουν στη ροή του αίματός σας. Να είστε σίγουροι: Αυτό θα σταματήσει τελικά. Εν τω μεταξύ, δώστε μεγαλύτερη προσοχή στο επίπεδο του σακχάρου στο αίμα σας.
2. Ίσως χρειαστεί να πάρετε περισσότερη ινσουλίνη καθώς θεραπεύεται το λεπτό έντερο και τα αποτελέσματα των εξετάσεων για τον διαβήτη μπορεί να επιδεινωθούν (αλλά ελπίζουμε ότι μόνο προσωρινά). Αυτή είναι μια άλλη παρενέργεια της βελτιωμένης ικανότητάς σας να απορροφά θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που τρώτε. Τουλάχιστον μία μελέτη διαπίστωσε ότι τα βασικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης A1c για το διαβήτη αυξάνονται όταν τα διαβητικά παιδιά ανακαλύπτουν ότι έχουν κοιλιοκάκη και ξεκινούν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Επειδή στην πραγματικότητα απορροφάς περισσότερες θερμίδες, μπορεί επίσης να κερδίσεις βάρος και πιθανώς να δείτε τα επίπεδα χοληστερόλης σας να αυξάνονται. Καθώς μαθαίνετε πώς να διαχειρίζεστε τη νέα δίαιτα χωρίς γλουτένη, θα δείτε πώς είναι καλύτερο να διατηρήσετε τον έλεγχο του βάρους, της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα σας, κάτι που θα οδηγήσει σε βελτιωμένα αποτελέσματα των δοκιμών διαβήτη.
3. Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη έχουν διαφορετικές αναλογίες υδατανθράκων / λιπών / πρωτεϊνών από τις «κανονικές» τροφές και το σώμα σας θα αντιδράσει διαφορετικά. Παρόλο που οι μετρήσεις θερμίδων είναι παρόμοιες μεταξύ προϊόντων χωρίς γλουτένη και γλουτένης, τα ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη τείνουν να είναι υψηλότερα σε υδατάνθρακες - και ειδικά σε απλούς υδατάνθρακες και σάκχαρα - από τα συμβατικά τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν γλυκαντικά για να αντισταθμίσουν τη γλουτένη που λείπει. Για να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα, θα πρέπει να αναζητήσετε προϊόντα χωρίς γλουτένη με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Το ψήσιμο με διαφορετικά αλεύρια χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι εκφοβιστικό, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι φασολιών (απλώς βεβαιωθείτε ότι φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη").
4. Θα πρέπει σχεδόν σίγουρα να ενισχύσετε την πρόσληψη ινών. Παρόλο που οι κατασκευαστές χωρίς γλουτένη αρχίζουν να καταβάλλουν προσπάθειες για να συμπεριλάβουν τα δημητριακά ολικής αλέσεως στα προϊόντα τους, το ψωμί χωρίς γλουτένη και άλλα ψημένα προϊόντα είναι εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Επομένως, θα πρέπει πραγματικά να εργαστείτε για να πάρετε αρκετές φυτικές ίνες στη διατροφή σας. Οι επιλογές περιλαμβάνουν την αναζήτηση ολόκληρων τροφίμων χωρίς γλουτένη ως πηγών ινών και την εξέταση ενός συμπληρώματος ινών χωρίς γλουτένη.
5. Πάντα συσκευάζετε ένα σνακ χωρίς γλουτένη σε περίπτωση πτώσης του σακχάρου στο αίμα σας. Δυστυχώς, μόλις πάρετε χωρίς γλουτένη, οι μέρες σας που παίρνετε σνακ εν κινήσει έχουν τελειώσει ως επί το πλείστον. Ενώ είναι ευκολότερο αυτές τις μέρες να βρείτε τρόφιμα χωρίς γλουτένη σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού και καταστήματα, η χωρίς γλουτένη δεν είναι αρκετά κυρίαρχη για να βασίζεστε σε επιλογές όταν τις χρειάζεστε. Και όταν το σάκχαρό σας πέσει, είναι πιο πιθανό να κάνετε λάθος και να φάτε κατά λάθος κάτι με γλουτένη. Φέρτε λοιπόν ένα σνακ για φαγητό - ένα ενεργειακό μπαρ χωρίς γλουτένη, μερικά καρύδια ή κάτι άλλο ασφαλές.

Μια λέξη από το Verywell

Το να τρώτε χωρίς γλουτένη και να διαχειρίζεστε αποτελεσματικά τον διαβήτη σας μέσω της δίαιτας φαίνεται πιθανότατα δύσκολο. Αλλά είναι ένα που μπορεί να πληρώσει μερίσματα για την υγεία σας τα επόμενα χρόνια.

Μια τελευταία συμβουλή: Εάν έχετε τόσο διαβήτη όσο και κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη, πιθανότατα θα σας βοηθήσει να συναντήσετε έναν διαιτολόγο με εμπειρία και στις δύο δίαιτες. Αυτός ο διαιτολόγος μπορεί να σας βοηθήσει στον προγραμματισμό γευμάτων και στην ισορροπία των αναλογιών θρεπτικών συστατικών.